1. hét

1. hét – Az étteremvezető szerepe

Mi változik, amikor már nem egy műszakot, hanem egy éttermet vezetsz?

Mi a cél ezen a héten?

A szerepváltás nem több feladatot jelent, hanem más szintű felelősséget. Az étteremvezető nem attól erős, hogy minden problémát ő old meg. Attól, hogy világos elvárásokat ad, megfelelő emberekre bízza a feladatokat, ellenőrzi a fontos pontokat, és észreveszi, ha a rendszer nem működik.

Heti feladat

Készíts 7 napos időauditot. Minden visszatérő tevékenységedet sorold négy csoportba: én végzem / átadom / ellenőrzöm / megszüntetem. A hét végén válassz legalább két olyan feladatot, amelyet a következő héttől már nem te végzel.

Mit adj le?

Időaudit + szerepváltási terv

Mentorbeszélgetés

Készülj tényekkel, saját értékeléssel és javaslattal. Beszéljétek át: mi történt, mi működött, mi nem működött, mit tanultál és mi a következő konkrét vállalásod.

Mikor számít késznek?

  • A heti feladatot elvégezted.
  • A bizonyítékot vagy jegyzetet elkészítetted.
  • A mentorral átbeszélted.
  • Van egyértelmű következő lépés.